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关于食品添加剂的问题剖析和问题解决方案
目前影响食品安全最大隐患是非法加工,特别是加入非法添加剂。凡是超出允许使用范围之外或超标使用的都称之为非法添加剂。目前非法使用的添加剂和非法生产的案例很多,
 
1毒红心蛋
所谓红心蛋,就是鸡饲料中加入超量人工色素佳丽素红,饲料里添加“加丽素红”粉末,鸡吃后 3天就能产下红心蛋,这种蛋使鸡蛋黄呈现诱人的红色,其蛋白略呈黄色,蛋壳也略呈红色。这种鸡蛋一般不易煮熟。加丽素红一般使用在颜料生产工艺中,在禽饲料中严格限量添加。人工色素多属于焦油染料,在合成过程中容易受砷、铅等的污染,在禽蛋中沉积的加丽素红会对人体造成危害,轻则危害胃、肠道,引起胃炎、胃溃疡,重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变,如果长期吃含有人工色素 添加剂的食品,会导致基因改变,如果女性长期吃色素食品,怀畸胎的可能性大大增加。
2化学海带
正常海带的颜色应该是暗绿色或黑绿色,商家为了让海带碧绿鲜嫩用一种称为“碱性品绿”化工色 素进行泡制,为了不褪色,还加入了“连二亚硫酸钠(Na2S。04)”化学稳定剂,起到固定作用。就成了“化学海带”,如果摄入过量的话,会影响人体对钙的吸收,还会破坏B族维生素,可能会引起腹泻。如果长期食用会对肝脏造成损害。普通海带明显颜色偏暗偏灰。染色后的海带结呈青绿色,肉质 肥厚有光泽,还可以发现褶皱处与外表颜色明显不一样。
3染色虾仁
目前市场上的虾仁大都黄里透红,很是诱人,是用一种黄红色粉末“整容”过的产品,染色后在三个月之内颜色不会褪去。这种红色粉末学名叫“亮藏花精”,俗称“酸性大红73”,它是一种主要用于木材、羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色,塑料、香料和水泥的着色,还可以制造墨水。它溶于水呈红色,不能用作食品添加剂。专家指出:这种染料吸附性强,色泽牢靠,是含苯环的偶氮化合物,有强致癌性。
英联国泰防伪标签打击市场添加剂产品
 
随着通信技术的发展和相关技术的完善,目前市场上的食品标签主要采用一维 条码、二维码、RFID 等信息载体为标签提供商品属性标定、防伪、信息溯源的功能。
 
条码是一组规则排列的条、空以及对应的字符组成的标记,英联国泰条码扫描设备将这些标记对应的信息识读成二进制并存储。最近二十年来,得益于条码技术快速响应、识别准确、成本低等特点,其得到了极大的推广和应用,在物流、仓储、商品管理等领域中都具有广泛的使用。
 
二维码获取相关信息和网址来进行防伪或者信息溯源的方式获得了越来越广泛的使用,二维码通过黑白相间的图形在二维空间中有规律的分布来记录数据。 在编码过程中利用与二进制对应的几何图形来表示 0、1 比特流的概念。并通过图像的输入解码来自动获取信息,同时,二维码具有一定的校正功能,能够处理图形旋转等优点。从原理上区分,英联国泰二维码主要分为堆叠式、矩阵式。其中,堆叠式二维码通过将条码多行堆积,与一维条码的编码方式类似,因此它们的许多特性和应用方式都类似,比如识别技术、印刷方式等。英联国泰矩阵式二维码是利用彩色像素在矩阵空间中的不同分布来编码。
 
RFID是一种无线通信技术,通过无线电讯号来识别特定目标进行数据的读写,不需要系统与目标之间的机械或者光学接触。标签通过电磁场发送数据,来实现物体的判定和追踪。标签的能量可以从识别器的电磁场或者本身的电源中获取,标签所包含的信息在数米内都可以接收到。在防伪溯源上,RFID标签识别性和安全性更加有保障,同时在价格方面也稍微昂贵。
2017-10-25
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